Σολωμός αλα "Φρικασέ"

Σολωμός αλα "Φρικασέ"
Υλικά: (για 2 άτομα)

• 1 φιλέτο σολωμού
• 300gr φρέσκο σπανάκι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 ποτηράκι τσίπουρο
• φρέσκια ρίγανη
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• άνηθος ψιλοκομμένος
• χυμός ενός λεμονιού
• 1 κ.σ. νισεστέ

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε μέσα σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο
• Βάζουμε το φιλέτο σολωμού με την πέτσα του προς τα κάτω και συνεχίζουμε το σωτάρισμα
• Με μια τσιμπίδα γυρνάμε το φιλέτο σολωμού και απο την άλλη πλευρά να σωταριστεί
• Επαναφέρουμε το φιλέτο με την πέτσα προς τα κάτω
• Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι
• Σβήνουμε με το τσίπουρο
• Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι μας
• Απο πάνω ρίχνουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι
• Βάζουμε τη ρίγανη, το μαϊντανό και τον άνηθο
• Προσθέτουμε 1 φλ. του καφέ ζεστό νερό
• Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20'
• Σε ενα μπολάκι βάζουμε το χυμό του λεμονιού και το νισεστέ και ανακατεύουμε καλά
• Προσθέτουμε αυτό το μίγμα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση το φαγητό μας
• Αφήνουμε κανένα 10λεπτο εκτός φωτιάς και σερβίρουμε με φρέσκο ελαιόλαδο.