Μινεστρόνε

Μια πλούσια σε υλικά και γεύσεις σούπα που έφτιαξα σήμερα το βράδυ και τη συνόδευσα με σαρδέλες σε ελαιόλαδο.

Μινεστρόνε
Υλικά: (για 3-4 άτομα)

• 1 φλ. φασόλια μικρά
• 1/2 φλ. farfale
• 1/2 πράσσο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• σέλινο ψιλοκομμένο
• μαϊντανός ψιλοκομμένος

Κρεμμυδόσουπα

Αυτές τις μέρες που κάνει κρύο, τι πιο νόστιμο, τι πιο ζεστό και δυναμωτικό απο μια ραφινάτη και γευστική σούπα, όπως είναι η γνωστή σε όλους μας Κρεμυδόσουπα. Εδώ παρουσιάζω μια δική μου version της σούπας αυτής που δεν διαφέρει ιδιαίτερα βέβαια απο την κλασσική γαλλική συνταγή.

Κρεμμυδόσουπα
Υλικά: (για 2 άτομα)

• 3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 lt  ζωμός βοδινού
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί ημίγλυκο
• ελαιόλαδο
• 2 κ.σ βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι

Σουφλέ Τυριών

Ένα πολύ εύκολο σουφλέ που μας έκανε συνέχεια η μητέρα μου στο σπίτι όταν ήμασταν μικρά. Εύκολο, γρήγορο, νόστιμο.

Σουφλέ Τυριών
Υλικά:

• 10 φέτες περίπου ψωμί για τόστ
• βούτυρο soft
• 3 φλ. τριμμένα τυριά της αρεσκείας μας
• 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
• 4 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο

Σπανακόρυζο

Σπανακόρυζο
Υλικά: (για 2 άτομα)

• 400gr σπανάκι πλυμμένο και χοντροκομμένο
• 1/2 φλ. ρύζι τύπου καρολίνα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ελαιόλαδο

Σολωμός αλα "Φρικασέ"

Σολωμός αλα "Φρικασέ"
Υλικά: (για 2 άτομα)

• 1 φιλέτο σολωμού
• 300gr φρέσκο σπανάκι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• ελαιόλαδο
• αλάτι

Σοκολατένιο Κέικ με σιρόπι

Αυτό ειναι ένα απο τα πιο αγαπημένα μου γλυκά. Είναι ένα γλυκό το οποίο μας το φτιάχνει συνέχεια η μητέρα μου. Ενα γλυκό που απο μικρό παιδί θυμάμαι οτι με ξετρέλαινε, αλλά πάντα θυμάμαι τη μαμά να φωνάζει να μην φάμε πολύ γιατι έχει πολύ ποτό μέσα. Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε.

Σοκολατένιο Κέικ με σιρόπι
Υλικά:

• 1 1/2 φλ.του καφέ κονιάκ ή whiskey
• 4 αυγά
• 250gr βούτυρο
• 5-6 φλ. του καφέ ζάχαρη
• 2 φλ. του καφέ νερό
• 1 φλ. του καφέ κακάο

Κοκκινιστά Θαλασσινά με ρύζι

Κοκκινιστά Θαλασσινά με Ρύζι
Υλικά:

• 200gr μύδια κατεψυγμένα
• 200gr γαρίδες κατεψυγμένες
• 100gr καλαμαράκια σε ροδέλες κατεψυγμένα
• 1 μίσχος σέλερυ ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1/2 πράσσο ψιλοκομμένο
• μαϊντανός ψιλοκομμένος

Χοιρινό με Δαμάσκηνα και Cranberries

Αυτό ήταν το κυρίως πιάτο στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μου. Γευστικό, γιορτινό, νόστιμο.

Χοιρινό με Δαμάσκηνα και Cranberries
Υλικά: (για 6 άτομα)

• 2 kgr χοιρινό μπούτι
• 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα
• 120gr αποξηραμένα cranberries
• 2  κ.σ. μέλι
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 2 σφηνάκια κόκκινο ημίγλυκο κρασί
• 3 κ.σ. μουστάρδα

Πράσινη σαλάτα με Ρόδι και Προσούτο

Μια όμορφη σαλάτα που μας έστειλε η φίλη μας η Κατερίνα απο τη Θήβα.

Πράσινη σαλάτα με Ρόδι και Προσούτο
Υλικά:

• 300gr ανάμικτα σαλατικά
• 50gr πράσινο μήλο κομμένο σε κύβους
• 20gr σπόρια ροδιού
• 15gr τραγανό προσούτο

Σούπα Κολοκυθιού

Μια πάρα πολύ ωραία και γρήγορη σούπα την οποία φτιάχνω κάθε χρόνο στο Πρωτοχρονιάτικο τράπεζι ως πρώτο πιάτο.

Σούπα Κολοκυθιού
Υλικά: (για 6 άτομα)

• 6 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 1/2 πράσσο κομμένο σε ροδέλες
• 1/2 ginger κομμένο σε κομματάκια
• 1 μίσχος σέλερυ ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πατάτα μεγάλη κομμένη