Παρασκευή, 31 Ιανουαρίου 2014

Μινεστρόνε

Μια πλούσια σε υλικά και γεύσεις σούπα που έφτιαξα σήμερα το βράδυ και τη συνόδευσα με σαρδέλες σε ελαιόλαδο.



Μινεστρόνε
Υλικά: (για 3-4 άτομα)

  • 1 φλ. φασόλια μικρά
  • 1/2 φλ. farfale
  • 1/2 πράσσο ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • σέλινο ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος

Πέμπτη, 30 Ιανουαρίου 2014

Κρεμμυδόσουπα

Αυτές τις μέρες που κάνει κρύο, τι πιο νόστιμο, τι πιο ζεστό και δυναμωτικό απο μια ραφινάτη και γευστική σούπα, όπως είναι η γνωστή σε όλους μας Κρεμυδόσουπα. Εδώ παρουσιάζω μια δική μου version της σούπας αυτής που δεν διαφέρει ιδιαίτερα βέβαια απο την κλασσική γαλλική συνταγή.



Κρεμμυδόσουπα
Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 lt  ζωμός βοδινού
  • 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί ημίγλυκο
  • ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι

Δευτέρα, 20 Ιανουαρίου 2014

Σουφλέ Τυριών

Ένα πολύ εύκολο σουφλέ που μας έκανε συνέχεια η μητέρα μου στο σπίτι όταν ήμασταν μικρά. Εύκολο, γρήγορο, νόστιμο.



Σουφλέ Τυριών
Υλικά:

  • 10 φέτες περίπου ψωμί για τόστ
  • βούτυρο soft
  • 3 φλ. τριμμένα τυριά της αρεσκείας μας
  • 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
  • 4 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο

Παρασκευή, 17 Ιανουαρίου 2014

Σπανακόρυζο




Σπανακόρυζο
Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 400gr σπανάκι πλυμμένο και χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ρύζι τύπου καρολίνα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ελαιόλαδο

Σάββατο, 11 Ιανουαρίου 2014

Σολωμός αλα "Φρικασέ"



Σολωμός αλα "Φρικασέ"
Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 1 φιλέτο σολωμού
  • 300gr φρέσκο σπανάκι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι

Τετάρτη, 8 Ιανουαρίου 2014

Σοκολατένιο Κέικ με σιρόπι

Αυτό ειναι ένα απο τα πιο αγαπημένα μου γλυκά. Είναι ένα γλυκό το οποίο μας το φτιάχνει συνέχεια η μητέρα μου. Ενα γλυκό που απο μικρό παιδί θυμάμαι οτι με ξετρέλαινε, αλλά πάντα θυμάμαι τη μαμά να φωνάζει να μην φάμε πολύ γιατι έχει πολύ ποτό μέσα. Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε.



Σοκολατένιο Κέικ με σιρόπι
Υλικά:

  • 1 1/2 φλ.του καφέ κονιάκ ή whiskey
  • 4 αυγά
  • 250gr βούτυρο
  • 5-6 φλ. του καφέ ζάχαρη
  • 2 φλ. του καφέ νερό
  • 1 φλ. του καφέ κακάο

Κυριακή, 5 Ιανουαρίου 2014

Κοκκινιστά Θαλασσινά με ρύζι




Κοκκινιστά Θαλασσινά με Ρύζι
Υλικά:

  • 200gr μύδια κατεψυγμένα
  • 200gr γαρίδες κατεψυγμένες
  • 100gr καλαμαράκια σε ροδέλες κατεψυγμένα
  • 1 μίσχος σέλερυ ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1/2 πράσσο ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος

Πέμπτη, 2 Ιανουαρίου 2014

Χοιρινό με Δαμάσκηνα και Cranberries

Αυτό ήταν το κυρίως πιάτο στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μου. Γευστικό, γιορτινό, νόστιμο.



Χοιρινό με Δαμάσκηνα και Cranberries
Υλικά: (για 6 άτομα)

  • 2 kgr χοιρινό μπούτι
  • 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • 120gr αποξηραμένα cranberries
  • 2  κ.σ. μέλι
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 σφηνάκια κόκκινο ημίγλυκο κρασί
  • 3 κ.σ. μουστάρδα

Πράσινη σαλάτα με Ρόδι και Προσούτο

Μια όμορφη σαλάτα που μας έστειλε η φίλη μας η Κατερίνα απο τη Θήβα.



Πράσινη σαλάτα με Ρόδι και Προσούτο
Υλικά:

  • 300gr ανάμικτα σαλατικά
  • 50gr πράσινο μήλο κομμένο σε κύβους
  • 20gr σπόρια ροδιού
  • 15gr τραγανό προσούτο

Σούπα Κολοκυθιού

Μια πάρα πολύ ωραία και γρήγορη σούπα την οποία φτιάχνω κάθε χρόνο στο Πρωτοχρονιάτικο τράπεζι ως πρώτο πιάτο.



Σούπα Κολοκυθιού
Υλικά: (για 6 άτομα)

  • 6 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 1/2 πράσσο κομμένο σε ροδέλες
  • 1/2 ginger κομμένο σε κομματάκια
  • 1 μίσχος σέλερυ ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 πατάτα μεγάλη κομμένη