Κοκκινιστό Μοσχαράκι με Φασολάκια

Κοκκινιστό Μοσχαράκι με Φασολάκια
Υλικά: (για 2 άτομα)

• 300gr μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια
• 300gr φρέσκα φασολάκια καθαρισμένα και πλυμμένα
• 200gr  χυμός τομάτας στον τρίφτη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μίσχος σέλερυ
• 1 φύλλο δάφνης
• ελαιόλαδο
• λίγη ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι
• ρίγανη
• θυμάρι
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• άνηθος ψιλοκομμένος
• 1/2 ποτηράκι τσίπουρο

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσα σε ελαιόλαδο
• Προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος και το ψιλοκομμένο μίσχο σέλερυ και συνεχίζουμε το σωτάρισμα ανακατεύοντας
• Σβήνουμε με το τσίπουρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και το φύλλο δάφνης
• Από πάνω βάζουμε τα φασολάκια χωρίς να ανακατέψουμε
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι
• Προσθέτουμε το χυμό τομάτας τον οποίο έχουμε ανακατέψει με τη ζάχαρη μαζί με 2/3 ποτηριού ζεστό νερό
• Βάζουμε το μαϊντνό και το άνηθο
• Τέλος βάζουμε τα φύλλα του σέλερυ
• Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο
• Αφού πάρει μια δυο βράσεις, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40' περίπου.
• Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι και δυναμώνουμε τη φωτιά
• Συνεχίζουμε μέχρι να πιεί τα πολλά υγρά και να μείνει με την πηχτή του σάλτσα.