Βασιλόπιτα 2014

Για φέτος αγαπητοί μου φίλοι η Βασιλόπιτα του 2014 απλή, νόστιμη και διαχρονική. Η Βασιλόπιτα της μαμάς, λίγο πειραγμένη.

Βασιλόπιτα 2014
Υλικά:

• 500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 1 1/2 κ.γλ. baking powder
• 250gr βούτυρο
• 440gr ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 1/2 φλ. τσαγιού χυμός πορτοκαλιού
• ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κ. γλ. σόδα σκόνη
• 5 κ.σ. λικέρ αμαρέτο
• 200gr κουβερτούρα χοντροκομμένη με το μαχαίρι
• 1 κ.γλ σκόνη μαστίχα
• 2 βανίλιες
• άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση:

• Σε μια μπασίνα χτυπάμε με το mixer το βούτυρο με τη ζάχαρη, τις βανίλιες και τη μαστίχα μέχρι να αφρατέψουν
• Προσθέτουμε ενα-ενα τα αυγά
• Ρίχνουμε το λικέρ αμαρέτο και το ξύσμα του πορτοκαλιού
• Σε ενα άλλο μπολάκι ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα (προσοχή ανακατεύοντας φουσκώνει)
• Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder
• Ρίχνουμε στην μπασίνα με το μίγμα του βουτύρου εναλλάξ αλεύρι και χυμό πορτοκαλιού που έχουμε ανακατέψει με τη σόδα
• Συνεχίζουμε το χτύπημα με το mixer στη δυνατή ταχύτητα
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα ή το τσέρκι μας (διαμέτρου 28εκ.)
• Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα του μίγματος
• Βάζουμε τα κομμάτια της κουβερτούρας ώστε να δημιουργηθεί μια στρώση
• Στη συνέχεια ρίχνουμε και το υπόλοιπο μίγμα μας και στρώνουμε καλά με μια μαρίζα
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180C για 50' περίπου
• Βγάζουμε από φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για να ξεφορμάρουμε
• Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη
• Γράφουμε με λιωμένη κουβερτούρα το "2014".