Σνίτσελ Ρολάκια

Σνίτσελ Ρολάκια
Υλικά: (για 2 άτομα)

• 2 χοιρινά σνίτσελ
• 4 φέτες καπνιστό μπέικον
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
• 1 καρότο κομμένο σε φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• ρίγανη
• θυμάρι
• φασκόμηλο
• 1 ποτηράκι τσίπουρο

Εκτέλεση:

• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι πάνω σε κάθε σνίτσελ
• Πάνω σε κάθε σνίτσελ στρώνουμε απο δυο φέτες μπέικον
• Τυλίγουμε σε ρολάκια και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα
• Σε μια χαμηλή κατσαρόλα (σωτέζα) σωτάρουμε το κρεμμύδι μέσα σε ελαιόλαδο και τα ρολάκια μας, γυρνώντας τα απο όλες τις πλευρές για να σωταριστούν περιμετρικά καλά
• Προσθέτουμε τις φέτες του κολοκυθιού και του καρότου και συνεχίζουμε με το σωτάρισμα
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι
• Σβήνουμε με το τσίπουρο
• Ρίχνουμε το φασκόμηλο
• Προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και 1/2 ποτηράκι νερό
• Κλείνουμε το καπάκι 
• Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40' περίπου.