Σάββατο, 28 Σεπτεμβρίου 2013

Κοκκινιστό Κοτόπουλο στη γάστρα

Σήμερα σκέφτηκα να φτιάξω ενα κοτόπουλο με λαχανικά στην πήλινη γάστρα και να του προσθέσω και μια έντονη "πινελιά" απο κάποιο τυρί (ανάλογα με το τι τυρί θα βάλουμε, θα χαρακτηρίσει και όλο το φαγητό μας). Και ναι, μοσχομύρισε όλο το σπίτι, γιατι το αφησα να σιγοψηθεί για αρκετή ώρα και πραγματικά βγήκε λουκούμι.



Κοκκινιστό Κοτόπουλο στη γάστρα

Υλικά: (για 4 άτομα)

  • 1 κοτόπουλο σε μερίδες
  • 1 πράσσο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • μαϊντανός
  • άνηθος
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • φρέσκος βασιλικός
  • φρέσκος δυόσμος

Δευτέρα, 23 Σεπτεμβρίου 2013

Σπαγγέτι "CarbonaroPesto"

Σήμερα είχα επιθυμήσει να φτιάξω μια carbonara originale, όμως βλέποντας στην βεράντα μου τον τόσο φουντωτό βασιλικό μου σκέφτηκα μήπως να δημιουργούσα ένα πιάτο σύνθετο, που να έχει και στοιχεία της carbonara και στοιχεία της pesto genovese. Έτσι λοιπόν έκοψα μερικούς μοσχομυριστούς μίσχους βασιλικού και μπήκα στην κουζίνα μου για να "συνθέσω".



Σπαγγέτι "CarbonaroPesto"

Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 4-5 μισχοι φρέσκου βασιλικού
  • 5-6 κουκουνάρια
  • 1/2 σκελίδα σκόρδο
  • 4-5 καρύδια
  • 7-8 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 αυγό

Σάββατο, 21 Σεπτεμβρίου 2013

Σούπα με φασόλια και ζυμαρικά

Μια απλή και εύκολη ιταλική σούπα για σήμερα που έχουμε ενα δροσερό βράδυ.



Σούπα με φασόλια και "κοχύλια"

Υλικά: (για 4 άτομα)

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 μίσχος απο σέλερυ ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο
  • 100gr ψιλοκομμένη παντσέτα ή μπέϊκον
  • 1 1/2 lt ζωμός κοτόπουλου
  • 1 ξύλο κανέλας

Τρίτη, 17 Σεπτεμβρίου 2013

Μωσαϊκό αλα ιταλικά (salume di cioccolato)

Για σήμερα φίλοι μου, έφτιαξα ενα γλυκό γνωστό σε όλους ως "μωσαϊκό", αλλά με κάποιες παραλλαγές. Το γλυκό αυτό το υποσχέθηκα και το πρόσφερα σήμερα στους αγαπημένους μου συμμαθητές στο μάθημα των ιταλικών, στη σχολή Perugia Τίνα Ζωγοπούλου. Ελπίζω να τους άρεσε.



Μωσαϊκό αλα ιταλικά (salume di cioccolato)

Υλικά:

  • 200gr φουντούκια ανάλατα
  • 100gr φυστίκι αιγίνης ανάλατο
  • 100gr καραμελωμένα αμύγδαλα φιλέ
  • 250gr βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250gr ζάχαρη
  • 140gr κακάο

Δευτέρα, 16 Σεπτεμβρίου 2013

Κοτόσουπα

Σήμερα ο καιρός μοιάζει να είναι πραγματικά φθινοπωρινός, συννεφιασμένος ουρανός έτοιμος για βροχή και έξω η φύση μοιάζει να υποδέχεται σιγα σιγά το Χειμώνα. Μα με τέτοιο καιρό τι άλλο θα μπορούσα να φτιάξω για σήμερα παρά απο μια ωραία βελούδινη και γεμάτη θρεπτικά συστατικά σούπα.



Κοτόσουπα

Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα κομμένο στα τέσσερα
  • 1 μεγάλο καρότο 
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 πατάτα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/2 πράσσο
  • μαϊντανός

Σάββατο, 14 Σεπτεμβρίου 2013

Κολοκυθάκια με ρύζι

Μια απλή καλοκαιρινή συνταγή.


Κολοκυθάκια με ρύζι

Υλικά:

  • 2 κολοκυθάκια
  • 1/2 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ελαιόλαδο
  • 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • χυμός ενός λεμονιού