Γαριδόσουπα με φινοκιο

Γαριδόσουπα με φινόκιο

Υλικά: (για 2 άτομα)

• 6 γαρίδες
• 1 πατάτα
• 1 καρότο
• 1 κολοκυθάκι
• 1 κρεμμύδι
• Μαϊντανός
• Άνηθος
• 1/2 φινόκιο
• 2 σκελιδες σκόρδο
• 1 τομάτα
• 6 κ.σ χυμός τομάτας
• Λίγη ζάχαρη
• Αλάτι, πιπέρι
• Θυμάρι
• Ελαιόλαδο
• Χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα λαχανικά μας κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• Προσθέτουμε ελαιόλαδο και 3 ποτήρια νερό
• Ρίχνουμε τα μπαχαρικά
• Μέσα σε ενα τούλι βάζουμε τις γαριδες μας και το δένουμε. Βάζουμε αυτο το πουγκάκι μεσα στην κατσαρόλα
• Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40' περίπου
• Βγάζουμε το πουγκάκι με τις γαρίδες
• Με το μπίμερ πολτοποιουμε ολα τα λαχανικά μας μεσα στην κατσαρόλα μέχρι να έχουμε μια κρεμμώδη σούπα
• Ρίχνουμε χυμό λεμονιού
• Σερβίρουμε με τις γαρίδες