Πασχαλινά Κουλουράκια Μαστίχας

Ακόμα μια συνταγή φίλοι μου για πασχαλινά κουλουράκια, αλλά αυτή τη φορά με άρωμα μαστίχας.

Πασχαλινά Κουλουράκια Μαστίχας

Υλικά:

• 250gr βούτυρο
• 250gr ζάχαρη
• 2 αυγά
• Ξύσμα δυο πορτοκαλιών
• 2 βανίλιες
• 1 κ.γλ. Μαστίχα σε σκόνη
• 1/2 πρέζα αλάτι
• 1/4 ποτηριού χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 κ.γλ. Σόδα
• 650gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γλ. Baking powder
• 1 κρόκος αυγού για το άλειμα

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε στο mixer τη ζάχαρη, το βούτυρο, τη μαστίχα, τις βανίλιες, το ξυλσμα και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν
• Σε ενα μπωλ χτυπάμε τα αυγά και μετά τα ρίχνουμε στο παραπάνω μίγμα
• Σε ενα ποτήρι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού και διαλύουμε μέσα τη σόδα (προσοχή γιατί φουσκώνει) και το ρίχνουμε στο μίγμα μας
• Προσθέτουμε το baking powder
• Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 20'
• Πλάθουμε κουλουράκια και τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα
• Σε ενα μπολάκι βάζουμε τον κρόκο του αυγού μαζί με λίγο κρύο νερό και ανακατεύουμε
• Αλείφουμε τα κουλουράκια με το μίγμα αυτό
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20' περίπου.