Πασχαλινά κουλουράκια ούζου

Πασχαλινά Κουλουράκια Ούζου

Υλικά:

• 2 φλυτζάνια φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 φλυτζάνια ζάχαρη
• 4 αυγά
• 4 κ.σ. Ούζο
• 6 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2κ.γλ. Baking powder
• 1 κρόκος αυγού
• Λίγο ούζο

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε στο mixer το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν
• Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα
• Ρίχνουμε το baking powder και το αλεύρι λίγο λίγο συνεχίζοντας το χτύπημα στο δυνατό
• Όταν δούμε οτι αρχίζει να σφίγγει αλλάζουμε στο mixer το σύρμα με το γάντζο 
• Τέλος προσθέτουμε το ούζο
• Βάζουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 20'
• Στη συνέχεια πλάθουμε τα κουλουράκια μας και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες με λαδόκολλα
• Σε ενα μπολ ανακατεύουμε τον κρόκο αυγού με λίγο ούζο και λίγο κρυο νερό
• Με το μίγμα αυτό αλείφουμε τα κουλουράκια μας
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 10' στο πάνω-κάτω και για ακόμα 10' στο αερόθερμο