Μπαρμπούνια φασόλια

Μπαρμπούνια φασόλια

Υλικά:(για 2-3 άτομα)

• 250 gr φασόλια μπαρμπούνια
• 250gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
• 1 τοματα κομμένη σε κυβάκια
• 8 μανιταρια ψημένα στο φούρνο με λαδι , ριγανη και πιπερι
• 1 πατατα σε κυβάκια
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Άνηθος ψιλοκομμένος
• Λίγη ζάχαρη
• Αλάτι, πιπέρι
• Ρίγανη
• Πάπρικα
• Ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι ροζέ κρασί

Εκτέλεση:

• Μουλιάζουμε ολο το βραδυ τα φασόλια μεσα σε νερό
• Την επομενη μέρα βράζουμε τα φασολια για 10' περίπου
• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και την πατάτα
• Στη συνέχεια προσθέτουμε την πιπεριά 
• Σουρώνουμε τα φασολια και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στην κατσαρόλα να σωταριστούν
• Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας
• Σβήνουμε με το κρασί
• Βάζουμε τα μανιτάρια, την τομάτα και το χυμό τομάτας
• Βαζουμε ενα ποτήρι νερό
• Ανακατεύουμε
• Ρίχνουμε το μαϊντανό και τον άνηθο
• Κλεινουμε το καπάκι 
• Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1- 11/2 ώρα περίπου.