Γίγαντες με σπανάκι

Γίγαντες με Σπανάκι

Υλικά:

• 500gr γίγαντες
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 400gr σπανάκι
• 2 πατάτες τριμμένες στο χοντρό τρίφτη
• 250gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
• Ελαιόλαδο
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Σέλινο ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• Αλάτι, πιπέρι
• Πάπρικα
• Σέλερυ ψιλοκομένο
• 1 κ.γλ. Σόδα
• Λίγη ζάχαρη

Εκτελεση:

• Μουλιάζουμε τους γίγαντες μεσα σε νερό για ενα βράδυ μαζί με 1 κ.γλ. Σόδα
• Την επόμενη, αφου ξεπλύνουμε καλά τους γίγαντες, τους βράζουμε για 20' περίπου
• Σουρώνουμε
• Μπλανσάρουμε (ζεματίζουμε) το σπανάκι και το σουρώνουμε
• Μέσα σε μια γάστρα βάζουμε τους γίγαντες και ολα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με 2 ποτήρια νερό και ανακατεύουμε καλά
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 190C ανακατεύοντας που και που.