Tiramisu originale

Tiramisu: Ενα απο τα πολύ αγαπημένα μου γλυκά. Φτιαγμένο με τον παραδοσιακό ιταλικό τρόπο.

Tiramisu originale

Υλικά:

• 500gr τυρι mascarpone
• 3 μεγάλα αυγά
• 6 κ.σ άχνη ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 1 πακέτο savoiardi (σαβαγιάρ)
• Κακάο
• 2 φλυτζανάκια καφέ espresso
• 4 κ.σ κονιακ

Εκτέλεση:

• Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους
• Σε μια μπασίνα χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα μετο mixer
• Σε μια άλλη μπασίνα χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια με το mixer μέχρι να ασπρίσουν και να γίνει εν κρεμώδες μίγμα
• Προθέτουμε στο μίγμα με τους κρόκους το τυρι mascarpone και συνεχίζουμε το χτύπημα με το mixer μέχρι το μιγμα να ομογενοποιηθεί
• Προσθέτουμε στη συνεχεια τη μαρέγκα καιανακατέουμε απαλά με μια μαρίζ
• Βουτάμε με μια πολυ γρήγορη κίνηση ενα ενα σαβαγιαρ στον κρυο καφε που εχουμε ανακατέψει με το κονιάκ
• Τα τοποθετούμε στη σειρα με το ζχαρωμένο μέρος του σαβαγιαρ προς τα πανω
• Βάζουμε απο πάνω τη μισή δοση κρέμας
• Στη συνέχεια βουταμε παλι εναενα σαβγιαρ στο μίγμα του καφε και τοποθετούμε στη σειρα πανω απο την κρέμα
• Ρίχνουμε απο πάνω την υπόλοιπη κρέμα
• Στρώνουμε καλά
• Βάζουμε στο ψυγείο
• Όταν ίναι να σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κακάο.

Το tiramisu είναι πολύ πιο νόστιμο αν φαγωθεί την επόμενη μέρα.