Μπακαλιάρος με σκορδαλιά

Σήμερα λοιπόν όπως επιβάλλει και η μέρα το μενού μας έχει τον παραδοσιακό μπακαλιάρο με σκορδαλιά.

Μπακαλιάρος με σκορδαλιά

Υλικά: (για 4 άτομα)

• 1200gr μπακαλιάρος φιλεταρισμένος αλατισμένος
• Αλεύρι
• 1 κουτάκι μπύρα
• Πιπέρι
• Σπορέλαιο
• Λεμόνι

Για τη σκορδαλιά:

• 150gr ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
• 50 gr καρύδια
• 4-5 σκελίδες σκόρδο
• 1 μέτρια πατάτα βρασμένη με τη φλούδα και μετά ξεφλουδισμένη
• 1 κ.σ. Μουστάρδα
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

• Ξεπλένουμε καλά τα φιλέτα του μπακαλιάρου για να φύγει το αλατι
• Τον ξαλμυρίζουμε ξεκινώντας μια μέρα πριν τον μαγειρέψουμε
• Κάθε 4 ώρες αλλάζουμε το νερό
• Για να φτιάξουμε τη σκορδαλιά βάζουμε όλα μας τα υλικά μέσα στο blender και χτυπάμε πολύ καλά
• Βάζουμε στο ψυγείο
• Σε ενα μπολ ανακατεύουμε την μπύρα, αλεύρι και πιπέρι δημιουργώντας ενα χυλό παχύ
• Μέσα σε αυτό το χυλό βουτάμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου ενα ενα και στη συνέχεια τοποθετούμε σε καυτο σπορέλαιο για να τηγανιστεί
• Μόλις βγάλουμε απο τηγάνι ρίχνουμε χυμό λεμονιού απο πάνω και σερβίρουμε μαζί με την σκορδαλιά