Γίγαντες στο φούρνο

Γίγαντες στο φούρνο

Υλικά:

• 250gr φασόλια γίγαντες
• 250gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 καρότο σε ροδέλες
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 πράσσο
• 1/2 φινόκιο
• μαϊντανός
• σέλινο
• αλάτι, πιπέρι
• πάπρικα
• λίγη κανέλλα
• ζάχαρη
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

•  Μουλιάζουμε τα φασόλια μέσα σε νερό απο το προυγούμενο βράδυ
• βάζουμε τα φασόλια στη χύτρα με νερό και αφου σφυρίξει η βαλβίδα αφήνουμε να βράσει για 10' σε χαμηλή φωτιά
• Σουρώνουμε τα φασόλια
• Σε ενα τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, το πράσσο σε ροδέλες, το φινόκιο ψιλοκομμένο και το καρότο μέσα σε λιγο ελαιόλαδο
• Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τέλος το μαϊντανό και το σέλινο
• Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας
• Βάζουμε το χυμό τομάτας και λίγη ζάχαρη
• Αφήνουμε να πάρει μια βράση
• Σε ενα ταψί ή μεταλλική γάστρα βάζουμε τα φασόλια και τη σάλτσα που φτιάξαμε παραπάνω
• Ανακατεύουμε καλά 
• Ρίχνουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό
• Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου (βλέποντας το που και που και ανακατεύοντας το
• Αν θέλουμε όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε απο πάνω σε κομματάκια τυρί φέτα και ξαναβάζουμε στο φούρνο για να λιώσει και μετά σερβίρουμε