Ρατατούιγ (μπριαμ)

Ενα πολύ εύκολο, πολύ θρεπτικό, πολύ νόστιμο και πολύ γρήγορο φαγητό.

Ρατατούιγ (μπριαμ)

Υλικά:( για 4-5 άτομα)

• 10 πατάτες
• 2 καρότα
• 2 κολοκυθάκια
• 6 μανιτάρια μεγάλα agaricus
• 1/2 πράσσο
• 1 κρεμμύδι
• 1 μίσχος σέλερυ
• Μαϊντανός, άνηθος
• 4 σκελίδες σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• 300gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
• 1 κύβος (ζελέ) ζωμός βοδινού
• Αλάτι, πιπέρι
• Κανέλλα
• Ρίγανη
• Λίγη ζάχαρη
• Κάρδαμο

Εκτέλεση:

• Κόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε φέτες πάχους 1cm περίπου
• Τοποθετούμε σε ταψί
• Προσθέτουμε τον μαίντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα
• Σε ενα μπολ διαλύουμε το ζωμό βοδινού μέσα στο χυμό τομάτας μαζί με τη ζάχαρη
• Ρίχνουμε στο ταψί με τα λαχανικά
• Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο
• Πασπαλίζουμε με το αλάτι και τα μπαχαρικά μας
• Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας τα υλικά ώστε να πάει παντού η σάλτσα, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά μας
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί μας
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40'
• Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί εντελώς και να πάρει χρώμα