Τρίτη, 31 Δεκεμβρίου 2013

Βασιλόπιτα 2014

Για φέτος αγαπητοί μου φίλοι η Βασιλόπιτα του 2014 απλή, νόστιμη και διαχρονική. Η Βασιλόπιτα της μαμάς, λίγο πειραγμένη.



Βασιλόπιτα 2014
Υλικά:

  • 500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  • 1 1/2 κ.γλ. baking powder
  • 250gr βούτυρο
  • 440gr ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού χυμός πορτοκαλιού
  • ξύσμα πορτοκαλιού

Δευτέρα, 30 Δεκεμβρίου 2013

Κρέπες με Σπανάκι

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο το οποίο το χρησιμοποίησα ως πρώτο πιάτο σε ένα δείπνο Χριστουγεννιάτικο.



Κρέπες με Σπανάκι
Υλικά:

  • 250gr αλεύρι
  • 500ml γάλα
  • 4 αυγά
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 300gr ρικότα ή ανθότυρο
  • 500gr σπανάκι πλυμμένο και καθαρισμένο
  • 2 φέτες μπέικον

Πάστα Φλώρα



Πάστα Φλώρα
Υλικά:

  • 450gr αλεύρι
  • 50gr καρύδι τριμμένο
  • 240gr βούτυρο λιωμένο
  • 150gr ζάχαρη
  • 1/2 κ.γλ. baking powder
  • 1 βανίλια

Πέμπτη, 12 Δεκεμβρίου 2013

Κοκκινιστό Μοσχαράκι με Φασολάκια




Κοκκινιστό Μοσχαράκι με Φασολάκια
Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 300gr μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια
  • 300gr φρέσκα φασολάκια καθαρισμένα και πλυμμένα
  • 200gr  χυμός τομάτας στον τρίφτη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 μίσχος σέλερυ
  • 1 φύλλο δάφνης

Τρίτη, 10 Δεκεμβρίου 2013

Φασόλια Χάντρες με Λουκάνικο

Τα κρύα μπήκαν για τα καλά και ετσι για σήμερα έφτιαξα ενα κάπως "βαρύ" φαγητό.  Κοκινιστά φασόλια στην κατσαρόλα, με μπούκοβο και χωριάτικο λουκάνικο.



Φασόλια Χάντρες με Λουκάνικο
Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 250gr φασόλια χάντρες κατεψυγμένα
  • 2 μικρά χωριάτικα λουκάνικα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • ελαιόλαδο
  • 200gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος

Πέμπτη, 28 Νοεμβρίου 2013

Ρεβύθια Κοκκινιστά




Ρεβύθια Κοκκινιστά
Υλικά: (για 2 άτομα)
  • 250gr ρεβύθια (με το φλοιό τους)
  • 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1 τομάτα ψιλοκομμένη
  • 4 κ.γλ. τοματοπελτέ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 πράσσο ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. ζάχαρη

Δευτέρα, 25 Νοεμβρίου 2013

Γρήγορη Σούπα Λαχανικών

Μια γρήγορη, εύκολη, αρωματική και δυναμωτική σουπίτσα λαχανικών.



Γρήγορη Σούπα Λαχανικών
Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 1 κολοκυθάκι
  • 1/2 φινόκιο
  • 1 κομμάτι ginger φρέσκο
  • 1/2 πράσσο
  • 1 μεγάλη πατάτα
  • μαϊντανός

Κυριακή, 24 Νοεμβρίου 2013

Κέικ με Μπύρα

Ένα περίεργο, μα πολύ νόστιμο κέικ, με πολύ χαρακτηριστική γεύση, αφράτο, αρωματικό και σοκολατένιο.



Κέικ με Μπύρα
Υλικά:

  • 125gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250gr ζάχαρη
  • 175gr αλεύρι
  • 50gr κακάο
  • 1/2 κ.γλ. baking powder
  • 1 κ.γλ σόδα σκόνη

Τετάρτη, 20 Νοεμβρίου 2013

Φακές σούπα με πορτοκάλι

Για σήμερα το μενού έχει Φακές σούπα με πορτοκάλι. Περίεργο αλλά νοστιμότατο. Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε.



Φακές Σούπα με Πορτοκάλι
Υλικά: (για 2-3 άτομα)

  • 250gr φακές ψιλές
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • χυμός και ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 1 μεγάλη τομάτα τριμμένη στον τρίφτη
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • crema di balsamico
  • φύλλο δάφνης

Δευτέρα, 18 Νοεμβρίου 2013

Χοιρινό Φρικασέ

Ένα καθαρά χειμωνιάτικο φαγητό για σήμερα. Το Φρικασέ είναι τρόπος μαγειρέματος και μπορεί να φτιαχτεί με αρνίσιο, κατσικίσιο, μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας. Επίσης, ως χορταρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαρούλι, σέλινο ή αντίδια.



Χοιρινό Φρικασέ
Υλικά: (για 3-4 άτομα)
  • 800gr κρέας χοιρινό
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 ποτηράκι λευκό  κρασί
  • 1lt ζωμός λαχανικών
  • 1kgr χόρτα αντίδια καθαρισμένα και πλυμμένα
  • 1 κρόκος αυγού

Πέμπτη, 14 Νοεμβρίου 2013

Κριθαρότο με Λουκάνικα και Φυστίκια

Ένα πραγματικά υπέροχο πιάτο, μια υπέροχη γεύση που θα τρελάνει τον ουρανίσκο σας. Η διαδικασία που φτιάχνεται το κριθαρότο είναι ακριβώς ίδια με αυτή που φτιάχνεται και το ρυζότο.



Κριθαρότο με Λουκάνικα και Φυστίκια
Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 200gr κριθαράκι μέτριο
  • 1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • 3 κ.σ φυστίκι αιγίνης ωμό και ανάλατο
  • 100gr κρέμα γάλακτος light
  • 1 κ.σ βούτυρο
  • 100gr τριμμένη παρμεζάνα

Τετάρτη, 13 Νοεμβρίου 2013

Μανιταρόσουπα

Σήμερα, μέρα βροχερή και χειμωνιάτικη. Επιστρέφοντας σπίτι βρήκα στην αγορά ωραία φρέσκα μανιτάρια Agaricus και Pleurotus, ε και φυσικά σκέφτηκα να φτιάξω μια ωραία ζεστή και νόστιμη σούπα. Φυσικά αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε είδος μανιταριών.



Μανιταρόσουπα
Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 200gr μανιτάρια Agaricus 
  • 150gr μανιτάρια Pleurotus
  • 50gr αποξηραμένα μανιτάρια Porcini
  • 1/2 πράσσο ψιλοκομμένο
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια

Τρίτη, 12 Νοεμβρίου 2013

Ομελέτα με Λουκάνικα Πορτοκαλιού

Σήμερα είπα να κάνω κατι εύκολο, γρήγορο και πολυ πολυ νόστιμο για να συνοδεύσω την μπύρα μου.



Ομελέτα με Λουκάνικα Πορτοκαλιού
Υλικά: 

  • 2 αυγά
  • 1 πατάτα κομμένη σε φέτες
  • 1 λουκάνικο με πορτοκάλι (τα βρίσκετε στα super markets) σε φέτες κομμένο
  • ξύσμα πορτοκαλιού
  • 2 κ.σ γάλα φρέσκο
  • τριμμένη παρμεζάνα

Σάββατο, 9 Νοεμβρίου 2013

 Τάρτα με Σπανάκι και Πράσσο

    Σήμερα ήπιαμε τσάι στο σπίτι της μαμάς. Μας είχε φτιάξει μια υπέροχη πραγματικά τάρτα με σπανάκι και πράσσο που είπα να μοιραστώ τη συνταγή αυτή μαζί σας.



Τάρτα με Σπανάκι και Πράσσο
Υλικά:

  • 500gr σπανάκι φρέσκο πλυμμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 4 πράσσα ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο

Δευτέρα, 4 Νοεμβρίου 2013

Μοσχάρι Κρασάτο φούρνου (Brasato di manzo)

Το άρωμα και η γεύση αυτού του φαγητού είναι υπέροχα. Μαγειρεύεται αργά αργά μέσα σε πήλινη γάστρα και το αποτέλεσμα πραγματικά είναι μοναδικό.



Μοσχάρι Κρασάτο φούρνου
Υλικά:

  • 800gr μοσχαρίσιο κρέας (κυλότο κατα προτίμηση)
  • 1 καρότο
  • 2 πατάτες
  • 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • σέλινο ψιλοκομμένο
  • φρέσκια ρίγανη

Τρίτη, 29 Οκτωβρίου 2013

Σπανακόπιτα

Μια πολύ νόστιμη πίττα που έφτιαξε η καλή μας φίλη Λιζα, μας πρόσφερε στο μάθημα των ιταλικών και μοιράστηκε τη συνταγή μαζί μας. Grazie tanto Lisa.



Σπανακόπιτα
Υλικά:

  • 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
  • ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 Kgr σπανάκι ψιλοκομμένο
  • 500gr τυρί φέτα 

Παρασκευή, 25 Οκτωβρίου 2013

Σνίτσελ Ρολάκια



Σνίτσελ Ρολάκια
Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 2 χοιρινά σνίτσελ
  • 4 φέτες καπνιστό μπέικον
  • 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
  • 1 καρότο κομμένο σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο

Τρίτη, 22 Οκτωβρίου 2013

Φιλέτο Γλώσσας με Φασόλια

Σήμερα είχα την επιθυμία να φτιάξω ενα φαγητό που να περιέχει φασόλια και ψάρι στην κατσαρόλα. Επειδή όμως δεν το είχα προγραμματίσει για να μουλιάσω τα φασόλια απο το βράδυ, αγόρασα φασόλια "χάντρες" κατεψυγμένα απο το super market και φιλέτα ψαριού (το μόνο φιλέτο όμως που βρήκα ήταν φιλέτα γλώσσας). Μπήκα λοιπόν στην κουζίνα μου και δημιούργησα αυτό το πολυ εύκολο, γρήγορο, ελαφρύ, αρωματικό και γευστικό πιάτο.



Φιλέτο Γλώσσας με Φασόλια
Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 4 φιλέτα Γλώσσας
  • 220gr φασόλια "χάντρες" κατεψυγμένα
  • 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε φέτες
  • 1 καρότο κομμένο σε φέτες
  • 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • σέλινο ψιλοκομμένο
  • άνηθος ψιλοκομμένος

Τετάρτη, 16 Οκτωβρίου 2013

Σολωμός στο φούρνο



Σολωμός στο φούρνο

Υλικά:

  • Φιλέτο σολωμού χωρίς την πέτσα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 πατάτες κομμένες σε φέτες
  • ελαιόλαδο

Κυριακή, 13 Οκτωβρίου 2013

Ιταλική Αφράτη Σοκολατόπιτα

Σήμερα είχα καλεσμένους για πρωϊνό στο σπίτι μου την αδερφή μου και τον γαμπρό μου. Έφτιαξα λοιπόν μια εύκολη, δυνατή σε γεύση σοκολατόπιτα. Σας προτρέπω να την δοκιμάσετε οπωσδήποτε. Μια καλή ιδέα είναι να τη σερβίρετε ζεστή με παγωτό βανίλια απο πάνω.



Ιταλική Αφράτη Σοκολατόπιτα (Torta soffice al cioccolato)

Υλικά: (για 6 άτομα)

  • 250gr κουβερτούρα
  • 250gr βούτυρο
  • 50gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 αυγά
  • 120gr ζάχαρη

Σάββατο, 12 Οκτωβρίου 2013

Κρεμμυδάτα Μπριζολάκια



Κρεμμυδάτα Μπριζολάκια

Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 2 χοιρινές μπριζόλες
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια κόκκινα κομμένα σε ροδέλες
  • 1 πράσσο κομμένο σε ροδέλες
  • 2 πατάτες κομμένες σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό

Πέμπτη, 10 Οκτωβρίου 2013

Κοκκινιστό με μακαρόνι

Σήμερα είπα να κάνω ένα κάπως χειμωνιάτικο φαγητό, γεμάτο αρώματα και γεύσεις απο κανέλα, κρασί και γαρύφαλλο.



Κοκκινιστό με Μακαρόνι

Υλικά: (για 4 άτομα)

  • 600gr μοσχαρίσιο κρέας κυλώτο σε κομμάτια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 250gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
  • 2 κ.γλ πελτές τομάτας
  • λίγη ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι

Δευτέρα, 7 Οκτωβρίου 2013

Μπιφτέκια με πράσσο



Μπιφτέκια με Πράσσο

Υλικά: (για 3 άτομα)

  • 250gr κιμάς χοιρινός
  • 250gr κιμάς μοσχαρίσιος
  • 200gr ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
  • 1/2 φλυτζάνι γάλα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο

Σάββατο, 28 Σεπτεμβρίου 2013

Κοκκινιστό Κοτόπουλο στη γάστρα

Σήμερα σκέφτηκα να φτιάξω ενα κοτόπουλο με λαχανικά στην πήλινη γάστρα και να του προσθέσω και μια έντονη "πινελιά" απο κάποιο τυρί (ανάλογα με το τι τυρί θα βάλουμε, θα χαρακτηρίσει και όλο το φαγητό μας). Και ναι, μοσχομύρισε όλο το σπίτι, γιατι το αφησα να σιγοψηθεί για αρκετή ώρα και πραγματικά βγήκε λουκούμι.



Κοκκινιστό Κοτόπουλο στη γάστρα

Υλικά: (για 4 άτομα)

  • 1 κοτόπουλο σε μερίδες
  • 1 πράσσο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • μαϊντανός
  • άνηθος
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • φρέσκος βασιλικός
  • φρέσκος δυόσμος

Δευτέρα, 23 Σεπτεμβρίου 2013

Σπαγγέτι "CarbonaroPesto"

Σήμερα είχα επιθυμήσει να φτιάξω μια carbonara originale, όμως βλέποντας στην βεράντα μου τον τόσο φουντωτό βασιλικό μου σκέφτηκα μήπως να δημιουργούσα ένα πιάτο σύνθετο, που να έχει και στοιχεία της carbonara και στοιχεία της pesto genovese. Έτσι λοιπόν έκοψα μερικούς μοσχομυριστούς μίσχους βασιλικού και μπήκα στην κουζίνα μου για να "συνθέσω".



Σπαγγέτι "CarbonaroPesto"

Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 4-5 μισχοι φρέσκου βασιλικού
  • 5-6 κουκουνάρια
  • 1/2 σκελίδα σκόρδο
  • 4-5 καρύδια
  • 7-8 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 αυγό

Σάββατο, 21 Σεπτεμβρίου 2013

Σούπα με φασόλια και ζυμαρικά

Μια απλή και εύκολη ιταλική σούπα για σήμερα που έχουμε ενα δροσερό βράδυ.



Σούπα με φασόλια και "κοχύλια"

Υλικά: (για 4 άτομα)

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 μίσχος απο σέλερυ ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο
  • 100gr ψιλοκομμένη παντσέτα ή μπέϊκον
  • 1 1/2 lt ζωμός κοτόπουλου
  • 1 ξύλο κανέλας

Τρίτη, 17 Σεπτεμβρίου 2013

Μωσαϊκό αλα ιταλικά (salume di cioccolato)

Για σήμερα φίλοι μου, έφτιαξα ενα γλυκό γνωστό σε όλους ως "μωσαϊκό", αλλά με κάποιες παραλλαγές. Το γλυκό αυτό το υποσχέθηκα και το πρόσφερα σήμερα στους αγαπημένους μου συμμαθητές στο μάθημα των ιταλικών, στη σχολή Perugia Τίνα Ζωγοπούλου. Ελπίζω να τους άρεσε.



Μωσαϊκό αλα ιταλικά (salume di cioccolato)

Υλικά:

  • 200gr φουντούκια ανάλατα
  • 100gr φυστίκι αιγίνης ανάλατο
  • 100gr καραμελωμένα αμύγδαλα φιλέ
  • 250gr βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250gr ζάχαρη
  • 140gr κακάο

Δευτέρα, 16 Σεπτεμβρίου 2013

Κοτόσουπα

Σήμερα ο καιρός μοιάζει να είναι πραγματικά φθινοπωρινός, συννεφιασμένος ουρανός έτοιμος για βροχή και έξω η φύση μοιάζει να υποδέχεται σιγα σιγά το Χειμώνα. Μα με τέτοιο καιρό τι άλλο θα μπορούσα να φτιάξω για σήμερα παρά απο μια ωραία βελούδινη και γεμάτη θρεπτικά συστατικά σούπα.



Κοτόσουπα

Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα κομμένο στα τέσσερα
  • 1 μεγάλο καρότο 
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 πατάτα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/2 πράσσο
  • μαϊντανός

Σάββατο, 14 Σεπτεμβρίου 2013

Κολοκυθάκια με ρύζι

Μια απλή καλοκαιρινή συνταγή.


Κολοκυθάκια με ρύζι

Υλικά:

  • 2 κολοκυθάκια
  • 1/2 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ελαιόλαδο
  • 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • χυμός ενός λεμονιού

Πέμπτη, 27 Ιουνίου 2013

COREALIS

Aγαπητοί μου φίλοι,

θα ήθελα σήμερα να σας παρουσιάσω ενα πραγματικά πολύ όμορφο κατάστημα το οποίο εμπορεύεται φρεσκοκατεψυγμένα ψάρια και θαλασσινά.

Πέμπτη, 20 Ιουνίου 2013

Παστίτσιο



Παστίτσιο

Υλικά: 

  • 1 πακέτο μακαρόνια Νο1
  • 500gr μοσχαρίσιος κιμάς
  • 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 2 τομάτες ψιλοκομμένες
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • άνηθος ψιλοκομμένος

Τρίτη, 4 Ιουνίου 2013

Γεμιστά κολοκύθια με πλιγούρι



Γεμιστά Κολοκυθάκια με πλιγούρι

Υλικά:

  • 4 στρογγυλά κολοκυθάκια
  • 1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 λουκάνικα φρανκφούρτης ψιλοκομμένα
  • 8 μανιτάρια agaricus
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Άνηθος ψιλοκομμένος

Κυριακή, 26 Μαΐου 2013

Κορμός-Μωσαϊκό της μαμάς

Ένα γλυκό εύκολο, γρήγορο, γευστικό, που από μικρό παιδί το έφτιαχνα μαζί με τη μαμά στο σπίτι και που αποτελούσε κάτι σαν παιχνίδι απο το σπάσιμο των μπισκότων ως το ρολάρισμα μέσα στο αλουμινόχαρτο.


Κορμός-Μωσαϊκό της μαμάς

Υλικά:

  • 250gr βούτυρο βιταμ σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 1/2 πακέτο μπισκότα Marie
  • 100gr καρύδια
  • 200gr λιωμένη κουβερτούρα

Σάββατο, 25 Μαΐου 2013

Κοτόπουλο με πατάτες





Κοτόπουλο με πατάτες

Υλικά:

  • 1 κοτόπουλο με την πέτσα του
  • 100gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ μουστάρδα
  • 4 κ.σ whiskey

Σάββατο, 18 Μαΐου 2013

Ρολλό κιμά



Ρολλό Κιμάς

Υλικά:

  • 500gr χοιρινός κιμάς
  • 2 φέτες ψωμι μπαγιάτικο
  • Λίγο γάλα
  • 2 κ.γλ μουστάρδα με μέλι
  • 1 αυγό
  • Ελαιόλαδο
  • Λίγο ξύδι
  • Αλάτι, πιπέρι

Κυριακή, 12 Μαΐου 2013

Κοτόπουλο με μυρωδικά στη λαδόκολλα





Κοτόπουλο με μυρωδικά στη λαδόκολλα

Υλικά:

  • 1/2 κοτόπουλο σε μερίδες με την πέτσα
  • 4 πατάτες κομμένες σε κυβάκια των 2 εκ.
  • 2 πομοντορίνια σε κυβάκια
  • Ελαιόλαδο
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • Λίγη ζάχαρη

Κυριακή, 5 Μαΐου 2013

Αρνάκι στο φούρνο

Και για σήμερα το πασχαλινό μας αρνάκι στο φούρνο με πατατούλες.


Αρνάκι στο φούρνο

Υλικά:
  • 3Kgr αρνάκι γάλακτος
  • ελαιόλαδο
  • 10 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • θυμάρι
  • ρίγανη

Σάββατο, 4 Μαΐου 2013

Μαγειρίτσα φρικασέ

Μια πολύ νόστιμη και ελαφρύ συνταγή για μαγειρίτσα.

Μαγειρίτσα Φρικασέ

Υλικά:

  • 2 συκωταριές κατσικιού
  • 1 κεφαλάκι κατσικιού
  • 1 μαρούλι
  • 7 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 1 πράσσο

Τσουρέκι

Η φίλη μας η Κατερίνα προσπάθησε για πρώτη φορά να φτιάξει τσουρέκι και θέλησε να μοιραστεί τη συνταγή της μαζί μας.


Τσουρέκι

Υλικά:

  • 40gr νωπή µαγιά
  • 190gr φρέσκο γάλα πλήρες + 40gr επιπλέον, χλιαρό
  • 2 αυγά, κατά προτίµηση βιολογικά + 1 επιπλέον, για επάλειψη
  • 125gr βούτυρο αγελάδος σε θερµοκρασία δωµατίου, κοµµένο σε κοµµάτια
  • 680gr αλεύρι σκληρό ή για τσουρέκι

Τρίτη, 30 Απριλίου 2013

Πασχαλινά Κουλουράκια Μαστίχας

Ακόμα μια συνταγή φίλοι μου για πασχαλινά κουλουράκια, αλλά αυτή τη φορά με άρωμα μαστίχας.


Πασχαλινά Κουλουράκια Μαστίχας

Υλικά:

  • 250gr βούτυρο
  • 250gr ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • Ξύσμα δυο πορτοκαλιών
  • 2 βανίλιες
  • 1 κ.γλ. Μαστίχα σε σκόνη

Δευτέρα, 29 Απριλίου 2013

Πασχαλινά κουλουράκια ούζου





Πασχαλινά Κουλουράκια Ούζου

Υλικά:

  • 2 φλυτζάνια φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 φλυτζάνια ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 4 κ.σ. Ούζο
  • 6 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Πέμπτη, 25 Απριλίου 2013

Παγωτό γιαούρτι

Ενα δροσερό και νόστιμο παγωτό που μας προσφέρει η φίλη μας η Δήμητρα.


Παγωτό γιαούρτι

Υλικά:

  • 1 morfat σαντιγύ
  • 1 ζαχαρούχο γάλα
  • 400gr γιαούρτι στραγγιστό 10%

Κυριακή, 21 Απριλίου 2013

Μηλοπιτάκια

Υπέροχα, νόστιμα, νηστήσιμα μηλοπιτάκια απο την κυρια Κική στη Θήβα.


Μηλοπιτάκια

Υλικά:

  • 1 αλεύρι φαρίνα
  • 1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
  • 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1/4 κ. Γλ. Αλάτι
Για τη γέμιση:
  • 4 μεγάλα μήλα τριμμένα στο χοντρό τρίφτη
  • 2 κ.σ χυμός λεμονιού
  • 4 κ.σ ζάχαρη

Τετάρτη, 17 Απριλίου 2013

Μπαρμπούνια φασόλια





Μπαρμπούνια φασόλια

Υλικά:(για 2-3 άτομα)

  • 250 gr φασόλια μπαρμπούνια
  • 250gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
  • 1 τοματα κομμένη σε κυβάκια
  • 8 μανιταρια ψημένα στο φούρνο με λαδι , ριγανη και πιπερι
  • 1 πατατα σε κυβάκια
  • 1 πιπεριά ψιλοκομμένη

Δευτέρα, 15 Απριλίου 2013

Κινέζικο με γαρίδες





Κινέζικο με γαρίδες

Υλικά: (για 4 άτομα)

  • 12 γαρίδες Νο2
  • 1/2 kgr γαρίδες μικρές καθαρισμένες
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
  • 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι

Σάββατο, 13 Απριλίου 2013

Ιμάμ Μπαϊλντί

Ενα από τα πολύ αγαπημένα μου φαγητά. Οταν το έφτιαχνε ο παππούς μου ο μάγειρας, μοσχοβολούσε το σπίτι. Το έκανε τόσο νόστιμο που δεν ήθελες να σταματήσεις να τρως.


Ιμάμ Μπαϊλντί

Υλικά: (για 4 άτομα)

  • 8 μελιτζάνες αργείτικες
  • 4 μεγαλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 3 τομάτες κομμένες σε κυβάκια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • Δυόσμος ψιλοκομμένος

Παρασκευή, 12 Απριλίου 2013

Γίγαντες με σπανάκι





Γίγαντες με Σπανάκι

Υλικά:

  • 500gr γίγαντες
  • 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 400gr σπανάκι
  • 2 πατάτες τριμμένες στο χοντρό τρίφτη
  • 250gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
  • Ελαιόλαδο

Πέμπτη, 11 Απριλίου 2013

Γεμιστά






Γεμιστά

Υλικά:

  • 4 Τομάτες
  • 4 Πιπεριές
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Άνηθος ψιλοκομμένος
  • Φρέσκος δυόσμος

Σάββατο, 6 Απριλίου 2013

Γαρίδες κοκκινιστές με στριφτά ζυμαρικά



Γαρίδες κοκκινιστές με στριφτά ζυμαρικά

Υλικά:(3-4 άτομα)

  • 500gr γαρίδες 
  • 300gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
  • 1/2 φινόκιο ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο

Γαριδόσουπα με φινοκιο






Γαριδόσουπα με φινόκιο

Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 6 γαρίδες
  • 1 πατάτα
  • 1 καρότο
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 κρεμμύδι
  • Μαϊντανός
  • Άνηθος
  • 1/2 φινόκιο

Τετάρτη, 3 Απριλίου 2013

Ρεβύθια στη γάστρα






Ρεβύθια στη γάστρα

Υλικά:

  • 250gr ρεβύθια με το φλοιό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 πατάτα κομμένη σε κυβάκια
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος