Φασολάδα

Φασολάδα

Υλικά:

• 250gr φασολια
• 200gr χυμος τομάτας στον τρίφτη
• 1 καροτο
• Σέλινο
• 1 μεγαλο κρεμμυδι
• Μισό πράσσο
• 2 πατατες
• Ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι ροζέ κρασί
• Balsamico
• Λίγη ζάχαρη
• Αλάτι, πιπέρι
• Γλυκιά πάπρικα
• Μπούκοβο

Εκτέλεση:

• Μουλιάζουμε τα φασόλια μεσα σε νερό για ενα βράδυ
• Στη χύτρα βαζουμε τα φασόλια με νερό να βράσουν για 15' σε χαμηλή φωτιά αφού σφυρίξει η βαλβίδα
• Πετάμε το πρώτο νερό
• Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα λαχανικά μας
• Βάζουμε στην κατσαρόλα τα φασόλια, το μίγμα των πολτοποιημένων λαχανικών, το ελαιόλαδο, το κρασι και τα μπαχαρικά μας
• Ρίχνουμε νερο ζεστό μεχρι να σκεπαστουν τα φασόλια και λίγο παραπάνω
• Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτια
• Ρίχνουμε το balsamico
• Κλείνουμε το καπάκι με τη βαλβίδα του
• Αφού σφυρίξει αφηνουμε να βρασει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15'