Τετάρτη, 31 Οκτωβρίου 2012

Cupcakes με ινδοκάρυδο και καραμέλα




Μια συνταγή που μας προτείνει η φίλη μας η Ράνια.


Υλικά:

  • 125gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 125gr ζάχαρη
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • 2 αυγά
  • 125gr αλεύρι 
  • 1 κ.γλ. baking powder

Μακαρόνια ολικής αλέσεως με μανιτάρια





Μια συνταγή που μας πρότεινε η φίλη μας η Κατερίνα.

Υλικά:


  • 500gr μακαρόνια ολικής αλέσεως
  • 250gr μανιτάρια λευκά
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • Μαϊντανός

Τρίτη, 30 Οκτωβρίου 2012

Μακαρόνια με κιμά (Μπολονέζ)


Η Bologna (Μπολονια) ειναι μια ομορφη πολη της βορειας Ιταλιας γεματη πετρινους πανυψηλους πυργους. Εχει πολυ μεγαλο ιστορικο μεσαιωνικο κεντρο το οποιο και ειναι πολυ καλα διατηρημενο. Την εχω επισκευτει δυο φορες και εχω ανεβει σε εναν απο αυτους τους ψηλους της πυργους. Πραγματικα η θεα απο εκει ψηλα ειναι μαγευτικη! Η Bologna λοιπον ειναι και η πολη στην οποια δημιουργηθηκε και η διασημη μακαροναδα αλα μπολονεζ, κοινως μακαρονια με κιμα.
Σημερα σας παρουσιαζω μια δικη μου εκδοχη της μπολονεζ.

Μακαρονια με κιμα

Υλικα: ( για 3-4 ατομα)
  • 500gr κιμας μοσχαρισιος
  • 6-7 μανιταρια Agaricus
  • 1 μεγαλο κρεμμυδι
  • 3 σκελιδες σκορδο

Ρολοτυροπιτάκια



 Ρολάρουμε;

Μια νεα φιλη μας εδω, η Λια, μας εστειλε μια δικη της συνταγη η οποια μοιαζει ενδιαφερουσα. Ενα γρηγορο ορεκτικο και χορταστικο μπορω να πω σνακ για να τα προσφερουμε ας πουμε σε μια παρεα φιλων ενα βραδυ που βλεπουμε μια ταινια στο σπιτι μας. Ας την δοκιμασουμε λοιπον.


Ρολοτυροπιτακια

Υλικα:

  • 2 Φυλλα σφολιατας
  • 500gr τυρι ρεγκατο τριμμενο
  • 500gr φετα τριμμενη στο χοντρο τριφτη
  • 3-4 αυγα

Δευτέρα, 29 Οκτωβρίου 2012

Ρεβύθια Σούπα

 ΚοντοΡεβυθούλης...

Και οπως φυσικα καταλαβατε σημερα μαγειρευουμε ρεβυθια. Τα ρεβυθια ειναι μια απο τις καλυτερες φυσικες πηγες πρωτεϊνης μεγαλης βιολογικης αξιας ισαξιας του κρεατος και του γαλακτος. Ειναι πλουσια σε φυτικες ινες, υδατανθρακες, βιταμινες, ασβεστιο και σιδηρο.
Με τα ρεβυθια μπορουμε να δημιουργησουμε παρα πολλα πιατα οπως: ρεβυθοκεφτεδες, ρεβυθαδα, σαλατες με ρεβυθια, κοκκινιστα στο φουρνο και πολλα αλλα.

Εμεις σημερα εδω θα φτιαξουμε την κλασικη Συνταγη για Ρεβυθια σουπα.

Κυριακή, 28 Οκτωβρίου 2012

Σοκολατένια Τραγανή Πάστα


 Σοκολατένια λιχουδιά...

Σημερα δεν μαγειρεψα σπιτι. Ημουν καλεσμενος σε φιλους. Η φιλη μου λοιπον η Κατερινα ειχε ετοιμασει ενα πολυ ωραιο γλυκο το οποιο αξιζει να σας το παρουσιασω εδω. Ευκολο, νοστιμο, τραγανο και πολυ πολυ πολυ σοκολατενιο.

Σάββατο, 27 Οκτωβρίου 2012

Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες



 Το φαγητό της μαμάς...

Ενα κλασικο ελληνικο φαγητο εχει σημερα το menu, ενα φαγητο της μαμας οπως πολλοι λενε.
Αν θελετε συνοδευστε αυτο το φαγητο με μια ωραια δροσερη χωριατικη σαλατα και ενα λευκο κρασι.

Κοτοπουλο στο φουρνο με πατατες

Υλικα: (για 4ατομα)


  • 500gr κοτοπουλο σε μεριδες με την πετσα
  • 100gr βουτυρο αγελαδος
  • 1Kgr πατατες
  • Ελαιολαδο

Παρασκευή, 26 Οκτωβρίου 2012

Σπαγγέτι με μανιτάρια



 Μανιτάρια...

Αυτην την εποχη αρκετος κοσμος που ξερει βεβαια, πηγαινει βολτα στην εξοχη μεσα σε ομορφα δαση και μαζευει μανιταρια. Σε πολλες περιοχες της χωρας κυριως στα ορεινα μερη, αυτο αποτελει συνηθεια των κατοικων και μοιαζει σαν μια μικρη εκδρομη συλλογης διαφορων ειδων μανιταριων. Επιβαλλεται φυσικα να ξερει καποιος να το κανει γιατι αλλιως μπορει να ειναι και επικινδυνο καθως ορισμενα ειδη μανιταριων ειναι δηλητηριωδη. Ειναι τοσο ομορφη διαδικασια να βρισκεσαι μεσα σε ενα δασος και να γεμιζεις το καλαθι σου με ολοφρεσκα μανιταρια καθε λογης. Στην Ιταλια ενα απο τα πιο νοστιμα και πιο διαδεδομενα μανιταρια, οπως ισως αρκετοι να γνωριζετε, ειναι τα porcini (πορτσινι) με τα οποια κανουμε διαφορες παρασκευες.

Πέμπτη, 25 Οκτωβρίου 2012

Γεμιστό Κολοκυθάκι με σως Μασκαρπόνε


 Πάμε για μια γκουρμεδιά;

Σημερα φιλοι μου, αποφασισα να δημιουργησω ενα πιο γκουρμε, αλλα παρολα αυτα ευκολο, πιατο προς τιμην του αγαπημενου μου Δασκαλου Executive Chef Παυλου Μανωλά με την ευχη να τον εχουμε συντομα παλι κοντα μας.

Το συγκεκριμενο πιατο μπορει να προσφερθει ως πρωτο πιατο σε ενα επισημο γευμα ή ως κυριως καθημερινο πιατο. Μεσα απο την συγκεκριμενη παρασκευη θα δουμε και καποιες τεχνικες που θα μας βοηθησουν και σε αλλες παρασκευες.

Τετάρτη, 24 Οκτωβρίου 2012

Κρεατόσουπα



 Μπήκε ο Χειμώνας. Τι λέτε για μια σούπα;

Λοιπον σημερα που ο καιρος αρχισε να χειμωνιαζει σκεφτηκα να κανουμε μια ωραια, χορταστικη και γευστικη σουπα. Οι σουπες ειναι απο τα φαγητα που αν εχεις φαντασια μπορεις να κανεις απιστευτα πραγματα. Αν και στα επισημα menu οι σουπες σερβιρονται συνηθως ως πρωτα πιατα, εμεις τωρα θα σερβιρουμε τη σουπα μας ως ενα απλο καθημερινο κυριως πιατο. Μια σουπα, απο την πιο απλη οπως μια χορτοσουπα, μια τοματοσουπα, ενας τραχανας, μεχρι μια κρεατοσουπα, κοτοσουπα ή ψαροσουπα, μπορει καλλιστα να αποτελεσει ενα βασικο κυριως γευμα γεματο με γευσεις, αρωματα, χρωματα και πολλες πολλες βιταμινες.

Λιγα λογια για το blog μας

Σας καλοσοριζω λοιπον στο νεο μας blog μεσα απο το οποιο θα σας κανω να αγαπησετε οσο περισσοτερο γινεται την μαγειρικη και να σας παροτρυνω να ασχοληθειτε λιγο με αυτην προκειμενου να τρωτε σωστα, υγιεινα, φτηνα και φυσικα να ξεφυγετε απο τα προβληματα αγχους και στρες που ζουμε δυστυχως καθημερινα στις μερες μας.

Η μαγειρικη ειναι τροπος εκφρασης και δημιουργιας, μην το ξεχνατε ποτε αυτο φιλοι μου. Το να ετοιμασετε το καθημερινο σας πιατο φαγητου, σε καμια περιπτωση δεν πρεπει να το νιωθετε σαν αγγαρεια και σαν αγχος. Για αυτο ειμαστε λοιπον εδω, ωστε μαζι να ετοιμαζουμε το menu της επομενης μερας με απλα, φτηνα και νοστιμα υλικα. 

Σιγα σιγα θα μαθουμε εδω μαζι να στηνουμε ομορφα και ελκυστικα το πιατο μας, ειτε προκειται για ενα πιατο καθημερινο ειτε προκειται για ενα πιατο μιας ειδικης περιστασης.