Δευτέρα, 31 Δεκεμβρίου 2012

Βασιλόπιτα "κορώνα"

Μια νόστιμη Βασιλόπιτα με γεύση πορτοκάλι και επικάλυψη βουτυρόκρεμας αρωματισμένης με μαστίχα.


Βασιλόπιτα "κορώνα"

Υλικά:

  • 640gr αλεύρι
  • 160gr βούτυρο
  • 5 αυγά
  • 480gr ζάχαρη
  • Χυμός 5 πορτοκαλιών
  • Ξύσμα 2 πορτοκαλιών

Σάββατο, 29 Δεκεμβρίου 2012

Καρυδόπιτα



Καρυδόπιτα 

Υλικά:

  • 350gr αλεύρι
  • 200gr βούτυρο
  • 300gr ζάχαρη
  • 300ml γάλα
  • 300gr ψιλοκομμένο καρύδι
  • 100gr κουβερτούρα

Παρασκευή, 28 Δεκεμβρίου 2012

Σαμπλέ σοκολάτας

Μπισκότα τραγανά και βουτυράτα. Πολυ όμορφη ιδέα για τα Χριστούγεννα.


Σαμπλέ Σοκολάτας

Υλικά:

  • 500gr αλεύρι
  • 300gr βούτυρο
  • 200gr άχνη ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 1/2 κ.γλ. Αλάτι

Πέμπτη, 27 Δεκεμβρίου 2012

Χριστουγεννιατικο γεμιστό Κοτόπουλο

Εμεις σήμερα θα γεμίσουμε αντι για γαλοπούλα, ενα μεγάλο κοτόπουλο. Μπορουμε να μαγειρέψουμε εντυπωσιακά και γευστικά πράγματα και με απλά υλικά χωρις ιδιαίτερες δυσκολίες.


Χριστουγεννιάτικο γεμιστό Κοτόπουλο

Υλικά:

  • 1 μεγάλο κοτόπουλο
  • 250gr χοιρινός κιμάς
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 6 βρασμένα κάστανα
  • 2 κ.σ κουκουνάρι
  • 1/2 φλυτζάνι whiskey

Σάββατο, 22 Δεκεμβρίου 2012

Κουραμπιεδάκια



Κουραμπιεδάκια

Υλικά:(για 100 τεμάχια)

  • 1 1/2 kgr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 770gr βούτυρο
  • 200gr αμύγδαλο άψητο με τη φλούδα χοντροκοπανισμένο
  • 200gr ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γλ. Βανίλια

Πέμπτη, 20 Δεκεμβρίου 2012

Μελομακάρονα τραγανά

Σήμερα δημιούργησα μια άλλη συνταγή για μελομακάρονα, αλλάζοντας αναλογίες και υλικά.


Μελομακάρονα τραγανά

Υλικά:

  • 150gr σιμιγδάλι χοντρό
  • 900gr αλεύρι μαλακό
  • 130gr ζάχαρη
  • 500ml ηλιέλαιο
  • 100ml χλιαρό νερό
  • 75ml κονιάκ

Τρίτη, 18 Δεκεμβρίου 2012

Χριστουγεννιάτικη Τάρτα Σοκολάτας

Η Κατερίνα έφτιαξε μια υπέροχη τάρτα σοκολάτας και τη μοιραζεται τώρα μαζί μας.


Χριστουγεννιάτικη Τάρτα Σοκολάτας

Υλικά:

Για τη ζύμη:

  • 150gr βούτυρο αγελάδος κρύο απο το ψυγείο
  • 250gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 110gr ζάχαρη
  • 20gr corn flour
  • 1 αυγό
  • Λίγο αλάτι

Κυριακή, 16 Δεκεμβρίου 2012

Συναγρίδα στη λαδόκολλα

Σήμερα μαγειρέψαμε με τη μητέρα μου ενα πολυ νόστιμο και εύκολο φαγητο.


Συναγρίδα στη λαδόκολλα

Υλικά:

  • 1 ολόκληρη συναγρίδα (2Kgr περίπου)
  • Μαϊντανός
  • Άνηθος
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ρίγανη
  • 1 κρεμμύδι σε ροδέλες
  • 1 ψιλοκομμένη πιπεριά

Χταπόδι κοκκινιστό με ζυμαρικά

Μια συνταγή που μας στέλνει η Κατερίνα μας απο τη Θήβα.


Χταπόδι κοκκινιστό με ζυμαρικά

Υλικά:
  • 1 χταπόδι 1kgr περίπου
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 400gr τοματάκια κονκασέ
  • 2 κ.γλ πελτέ τομάτας

Σάββατο, 15 Δεκεμβρίου 2012

Παρασκευή, 14 Δεκεμβρίου 2012

Φασολάδα


Φασολάδα

Υλικά:

  • 250gr φασολια
  • 200gr χυμος τομάτας στον τρίφτη
  • 1 καροτο
  • Σέλινο
  • 1 μεγαλο κρεμμυδι
  • Μισό πράσσο
  • 2 πατατες
  • Ελαιόλαδο

Πέμπτη, 13 Δεκεμβρίου 2012

Ρολό γεμιστό κοτόπουλο

Και σήμερα πάμε να δούμε τα μυστικά του φίλου μας του Νίκου.


Ρολό Γεμιστό Κοτόπουλο

Υλικά:
  • 1 μεγάλο κοτόπουλο με την πέτσα του ξεκοκαλισμένο απο τον κρεοπώλη
  • 2 φέτες ζαμπόν χοιρινή ωμοπλάτη
  • 3 φέτες μπέικον
  • 4 χρωματιστές πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πράσινη, πορτοκαλί)
  • 2 κομμάτια αλμυρό τυρί (κατα προτίμηση κεφαλοτύρι) κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια
  • Αλάτι, πιπέρι

Τετάρτη, 12 Δεκεμβρίου 2012

Μπατζίνα ή Πρισμόπιττα Καρδίτσας



Μια συνταγή που μας στέλνει με πολύ περηφάνεια η φίλη μας η Κατερίνα. Η ηλικία αυτής της συνταγής είναι πάνω απο 100 χρόνια και παει από γιαγιά σε μαμά και απο μαμά σε κόρη. Ειλικρινά ειναι απο τις πολύ νοστιμες πίττες που έχω δοκιμάσει.


Μπατζίνα ή Πρισμόπιττα Καρδίτσας

Υλικά:
  • 1 μεγάλη κίτρινη κολοκύθα τριμμένη (περίπου 4 μεγάλες χούφτες)
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 1 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1 χούφτα σκληρό τυρί φέτα
  • 1 αυγό

Δευτέρα, 10 Δεκεμβρίου 2012

Δροσερή σαλάτα με γιαούρτι


Μια πολύ ωραία δροσερή και νόστιμη σαλάτα που μας προσφέρει η φίλη μας η Κατερίνα.


Δροσερή σαλάτα με γιαούρτι

Υλικά:
  • 500gr γιαούρτι 10%
  • 250gr μαγιονέζα
  • 10 φέτες ζαμπόν
  • 200gr καλαμπόκι
  • Μπόλικο άνηθο

Κυριακή, 9 Δεκεμβρίου 2012

Αρωματικό Κέϊκ

Μόλις γύρισα απο ενα τραπέζι φίλων, το οποίο ήταν εξαιρετικό! Τις επόμενες μέρες θα σας παρουσιάσω μερικά απο τα φαγητά τους. Παρόλο λοιπόν που έσκασα στο φαγητό σήμερα, είπα να φτιάξω ένα κέϊκ.




Αρωματικό Κέϊκ

Υλικά:

  • 250gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 350gr ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 500gr αλεύρι
  • 1 κ.γλ. Baking powder
  • Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Σάββατο, 8 Δεκεμβρίου 2012

Μπεκρή Μεζέ

Μια πολυ ωραία συνταγή, κλασική και διαχρονική.


Μπεκρή Μεζέ

Υλικά:

  • 1 kgr χοιρινό κομμένο σε κομματάκια 2Χ2εκ
  • 1 μεγάλο κρεμμυδι κομμένο σε λωρίδες
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Λευκό κρασι
  • Λίγο αλεύρι
  • Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή, 7 Δεκεμβρίου 2012

Πορτοκαλόπιτα

Μια πολυ πολυ νόστιμη συνταγή που μας εστειλε ο Γιάννης και η Δήμητρα.


Πορτοκαλόπιτα

Υλικά:

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας 450-500gr
  • 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 20gr baking powder
  • 1 βανίλια

Πέμπτη, 6 Δεκεμβρίου 2012

Λαχανοντολμάδες

Η γιαγιά μου τους λαχανοντολμάδες τους έλεγε "γιαπράκια" και τους έφτιαχνε ανήμερα τα Χριστούγεννα. Τους συνόδευε με ενα πολυ ωραίο δεμένο αυγολέμονο.


Λαχανοντολμάδες

Υλικά:

  • 1kgr κιμας (μοσχαρίσιος και χοιρινός)
  • 1 λάχανο
  • 3/4 φλυτζανιού ρύζι καρολίνα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Άνηθος, δυόσμος ψιλοκομμένα

Τετάρτη, 5 Δεκεμβρίου 2012

Μελομακάρονα

Έρχονται οι γιορτές των Χριστουγέννων οπότε σιγά σιγά πρέπει να ετοιμαζόμαστε, διοτι μας περιμένει πολυ δουλειά. Πέρα απο τους χριστουγεννιάτικους στολισμούς, το σπίτι μας αυτές τις μέρες πρέπει να μυρίσει. Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, μπισκοτάκια, κέικ και πολλα πολλά άλλα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με τα μελομακάρονα.


Μελομακάρονα

Υλικά:

  • 1lt ηλιέλαιο
  • 250gr ζάχαρη
  • 2100gr αλεύρι
  • 200ml χλιαρό νερό
  • 150ml κονιάκ
  • 200ml χυμός πορτοκάλι

Δευτέρα, 3 Δεκεμβρίου 2012

Φέτες Σολωμού με Σαμπαγιόν αστεροειδούς γλυκάνισου



Φέτες Σολωμού με Σαμπαγιόν αστεροειδούς Γλυκάνισου

Υλικά:

  • Φρέσκος σολωμός κομμένος σε πολυ λεπτές φέτες
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Ούζο
  • Βούτυρο

Κυριακή, 2 Δεκεμβρίου 2012

Κέϊκ τρίχρωμο (ciambella marmorizzata)



Κέϊκ Τρίχρωμο (ciambella marmorizzata)

Υλικά:

  • 250gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200gr ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. Βανίλια
  • 3 αυγά
  • 2 1/2 κ. γλ. Baking powder
  • 330gr αλεύρι
  • 180ml γάλα

Σάββατο, 1 Δεκεμβρίου 2012

Χοιρινά Μπριζολάκια με πορτοκάλι



Χοιρινά Μπριζολάκια με πορτοκάλι

Υλικά:

  • 2 μεγάλες χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο
  • 2 πορτοκάλια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Θυμάρι
  • Δεντρολίβανο

Παρασκευή, 30 Νοεμβρίου 2012

Αρακάς κοκκινιστός



Αρακάς κοκκινιστός

Υλικά:

  • 1kgr αρακάς
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Άνηθος ψιλοκομμένος
  • 4 πατάτες σε κυβάκια
  • Ελαιόλαδο

Πέμπτη, 29 Νοεμβρίου 2012

Κοτόσουπα λευκή



Κοτόσουπα λευκή

Υλικά:

  • 1/2 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (με την πέτσα του)
  • 1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο
  • 2 πατάτες κομμενες σε κομματάκια
  • 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
  • 1 καρότο κομμένο σε φέτες
  • 10 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • Μαϊντανός
  • Άνηθος
  • Ελαιόλαδο

Τετάρτη, 28 Νοεμβρίου 2012

Ομελέτα φούρνου

Σήμερα φίλοι μου έκανα κάτι πολύ απλό και γρήγορο.


Ομελέτα φούρνου

Υλικά:

  • 2 αυγά
  • 1 φλ. καφέ κρέμα γάλακτος
  • 4 φουντίτσες μπρόκολο
  • 3 μανιτάρια σε φέτες
  • Λίγο βούτυρο
  • 1/4 κρεμμύδι σε λωρίδες
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Τρίτη, 27 Νοεμβρίου 2012

Πέννες με λευκή σάλτσα κοτόπουλου

Μου περίσεψε ψητό κοτόπουλο απο προχτες και αποφάσισα λοιπόν να το χρησιμοποιήσω με έναν άλλο τρόπο δημιουργώντας ενα άλλο φαγητό. Να λοιπόν ένας τρόοπος για το πως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποια φαγητά που μας έχουν περισέψει.


Πέννες με λευκή σάλτσα κοτόπουλου

Υλικά: (για 2-3 άτομα)

  • 1/2 κοτόπουλο ψητό
  • 7-8 μανιτάρια agaricus σε φέτες κομμένα
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Άνηθος ψιλοκομμένος
  • 1 φλυτζάνι λευκό κρασί
  • 300gr κρέμα γάλακτος

Δευτέρα, 26 Νοεμβρίου 2012

Σνίτσελ ρολάκια στην κατσαρόλα



Σνίτσελ ρολάκια στην κατσαρόλα

Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 500gr μοσχαρίσιο σνίτσελ
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 λεμόνια
  • Ελαιόλαδο
  • Ξύδι

Σάββατο, 24 Νοεμβρίου 2012

Καρυδάτα

Μια συνταγή που μας αφιερώνει η Δέσποινα.


Καρυδάτα

Υλικά:

  • 400gr μπισκότα της αρεσκείας μας
  • 90gr μαργαρίνη
  • 1/2 φλυτζάνι νερό
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ κακάο
  • 2 κ.σ ζάχαρη
  • 3/4 φλ. άχνη ζάχαρη

Παρασκευή, 23 Νοεμβρίου 2012

Φακές Σούπα



Φακές Σούπα

Υλικά: (για 4 άτομα)

  • 300gr φακες ψιλές
  • 1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. του καφέ ξύδι
  • 1/2 φλ. του καφέ balsamico
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φύλλο δάφνης

Πέμπτη, 22 Νοεμβρίου 2012

Γεμιστό καλαμάρι με σπανάκι



Γεμιστό Καλαμάρι με Σπανάκι

Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 2 πολυ μεγάλα καλαμάρια
  • 400gr σπανάκι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • Μαϊντανός
  • Άνηθος
  • 150gr τυρί φέτα
  • Αλάτι, πιπέρι

Τετάρτη, 21 Νοεμβρίου 2012

Αυγά με Σπανάκι

Κάτι εύκολο για βραδυνό πιάτο ή ακόμα και για πρωινό.



Αυγά με σπανάκι

Υλικά:

  • 2 αυγά
  • Ελαιόλαδο
  • 300gr σπανάκι
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1/2 λεμόνι
  • 2 φέτες του τόστ

Τρίτη, 20 Νοεμβρίου 2012

Σαλάτα με χαλούμι και πιπεριές

Μια συνταγή που μας έστειλε η φίλη μας η Χριστίνα.


Σαλάτα με Χαλούμι και Πιπεριές

Υλικά:

  • 300gr χαλούμι
  • 4 κόκκινες πιπεριές
  • 4 κίτρινεςπιπεριές
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 2 πορτοκαλί πιπεριές
  • 200gr τοματίνια

Δευτέρα, 19 Νοεμβρίου 2012

Κεφτεδάκια κοκκινιστά με Κάστανα



Κεφτεδάκια κοκκινιστά με Κάστανα

Υλικά:

  • 500gr μοσχαρίσιος κιμάς
  • 4φέτες μπαγιάτικο ψωμί
  • Γάλα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Μαϊντανός
  • 1 αυγο
  • Λίγο ρύζι καρολίνα
  • Ελαιόλαδο

Κυριακή, 18 Νοεμβρίου 2012

Μπακαλιάρος Πλακί στο φούρνο

Σήμερα λοιπόν φίλοι μου, μαγείρεψα μαζί με τη μητέρα μου. Το μενού περιείχε πολλά διαφορετικά πιάτα, όμως εδώ σήμερα θα σας δείξω το κυρίως πιατο, το οποίο ειναι εύκολο και γρήγορο.


Μπακαλιάρος Πλακί στο φούρνο

Υλικά: (για 8 άτομα)

  • 3 μεγάλοι μπακαλιάροι
  • 10 πατάτες
  • 2 καρότα
  • 3 κολοκυθάκια
  • 2 κρεμμύδια
  • Μαίντανός 

Σάββατο, 17 Νοεμβρίου 2012

Σπαλομπριζόλα με Λαχανικά και Βινεγκρέτ Balsamico

Μια υπέροχη συνταγή, εύκολη, πεντανόστιμη, υγιεινή και ... Απλά φανταστική!


Σπαλομπριζόλα με Λαχανικά και Βινεγκρέτ Balsamico

Υλικά: ( για 2 άτομα)

  • 2 σπαλομπριζόλες (περίπου 1kgr)
  • 4 πατατούλες μικρές
  • 2 καρότα
  • Μπρόκολο
  • 2 κολοκυθάκια
  • Ελαιόλαδο

Παρασκευή, 16 Νοεμβρίου 2012

Μπάμιες στο φούρνο

Έτσι έφτιαχνε τις μπάμιες η γιαγιά μου, στο φούρνο. Βέβαια εκείνη τις έβαζε σε μεγάλο ταψί και τις τοποθετούσε σε σειρά και το αποτέλεσμα ήταν ένας πίνακας ζωγραφικής. Τις έψηνε σε φούρνο με ξύλα και το αποτέλεσμα, δεν μπορώ να σας το περιγράψω. Φανταστικές!


Μπάμιες στο φούρνο

Υλικά:

  • 1kgr μπάμιες κατεψυγμένες
  • 300gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • Μαϊντανός

Πέμπτη, 15 Νοεμβρίου 2012

Σούπα Κολοκυθιού Βελουτέ

Μια συνταγή που μας στέλνει η φίλη μας η Χριστίνα. εύκολη, γρήγορη και ... Πεντανόστιμη!!!


Σούπα βελουτέ με κολοκυθάκια

Υλικά:
  • 7 κολοκυθάκια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 7 ποτήρια νερό
  • 1 κρεμμύδι
  • Κόλιανδρο ξερό τριμμένο
  • 1 κουτάλα ελαιόλαδο

Τετάρτη, 14 Νοεμβρίου 2012

Φιλέτο Μοσχαρίσιο Λεμονάτο

Μια πολύ νόστιμη συνταγή που μας έστειλε η φίλη μας η Κατερίνα.



Φιλέτο Μοσχαρίσιο Λεμονάτο

Υλικά:
  • 1kgr μοσχαρίσιο φιλέτο
  • 2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σ. Μουστάρδας
  • 3 λεμόνια 
  • 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

Τρίτη, 13 Νοεμβρίου 2012

Κοτόπουλο κοκκινιστό με Χυλοπίτες



Κοτόπουλο κοκκινιστό με Χυλοπίτες

Υλικά:

  • 500gr κοτόπουλο σε μερίδες
  • 400gr χυμος τομάτας στον τρίφτη
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 φλυτζάνι κόκκινο κρασί
  • Ελαιόλαδο

Δευτέρα, 12 Νοεμβρίου 2012

Γεμιστό Μπιφτέκι



Γεμιστό Μπιφτέκι

Υλικα: (για 4 μεγάλα μπιφτέκια)

  • 500gr μοσχαρίσιο κιμάς
  • 5-6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
  • Γάλα
  • 1 αυγό
  • Ελαιόλαδο
  • Ξύδι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι

Κυριακή, 11 Νοεμβρίου 2012

Πολύχρωμη Σαλάτα

Σήμερα δοκίμασα μια υπέροχη δροσερή πολύχρωμη και πολυ γευστική σαλάτα στο τραπέζι της μητέρας μου και θέλω να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας. Είναι μια πολύ εύκολη και υγιεινή σαλάτα που πραγματικά αξίζει να τη δοκιμάσετε δίπλα σε ένα ψητό κρέας ή ακόμα και ως ενα απλό βραδυνό ελαφρύ πιάτο.


Πολύχρωμη Σαλάτα

Υλικά:

  • 1 μαρούλι
  • 1 σαλάτα μαρούλι
  • 1 κατσαρή σαλάτα μαρούλι
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 2 ωμά πατζάρια

Σάββατο, 10 Νοεμβρίου 2012

Κοτόπουλο με Πάπρικα



Κοκκινιστό Κοτόπουλο με Πάπρικα

Υλικά: (για 2 άτομα)

  • 700gr κοτόπουλο σε μερίδες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 250gr χυμος τομάτας στον τρίφτη
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 3 κόκκοι μπαχάρι

Εύκολα Μπατόν Σαλέ

Ένα εύκολο σνακ, νόστιμο, τραγανό που μπορεί να συνοδεύσει ένα ποτήρι κρασί, ένα ουίσκι ακόμα ομως και ενα φλυτζάνι τσάϊ.


Μπατόν Σαλέ

Υλικά:

  • 1 1/2 φλυτζάνι τριμμένο τυρί (πεκορίνο, γραβιέρα, ρεγκάτο)
  • 150gr Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 αυγό
  • 3/4 κούπας γάλα
  • 300gr αλεύρι 

Παρασκευή, 9 Νοεμβρίου 2012

Νουντλς με Γαρίδες και Λαχανικά


Μια συνταγή που μας έστειλε η φίλη μας η Κατερίνα


Νούντλς με Γαρίδες και Λαχανικά

Υλικα:
  • 250gr νουντλς
  • 3 κολοκυθάκια
  • 3 καρότα
  • 1 κ.γλ. Τζίντζερ
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 φλυτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
  • 15 γαρίδες No4 καθαρισμένες

Πέμπτη, 8 Νοεμβρίου 2012

Σούπα με Θαλασσινά




Σούπα με Θαλασσινά

Υλικά: (για 5-6 άτομα)

  • 500gr ψάρι της αρεσκείας μας (μπακαλιάρος, κοκκινόψαρο...)
  • 10 γαρίδες
  • 10 μύδια
  • 5-6 καλαμαράκια μικρά
  • 5 μικρές πατάτες
  • Μισό πράσσο
  • 2 καρότα
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο

Τετάρτη, 7 Νοεμβρίου 2012

Φάβα με χταπόδι και καραμελωμένο κρεμμύδι



Η φάβα ειναι ενα πολυ υγιεινό και και νόστιμο όσπριο το οποίο περιέχει υψηλά ποσοστά υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες και για αυτο την κανουν ενα ιδανικό τρόφιμο για τη διατήρηση του σακχάρου και της χοληστερίνης σε φυσιολογικά επίπεδα. Επίσης βοηθά στην ομαλή και φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Η φάβα είναι πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο.
Εκτός απο σούπα, η φάβα μπορεί να μαγειρευτεί σαν πουρές, να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή ακόμα και ως ντιπ διαφόρων λαχανικών.

Φάβα με χταπόδι και καραμελωμένο κρεμμύδι

Υλικά: ( για 2-3 άτομα)

  • 250gr φάβα
  • Ζωμός βοδινού
  • 1 χταπόδι 
  • Κονιακ
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • Φυλλο δάφνης

Τρίτη, 6 Νοεμβρίου 2012

Μοσχαράκι κρασάτο



Μοσχαράκι Κρασάτο με πατάτες

Υλικά:
  • 700gr μοσχάρι ελιά σε κομμάτια
  • 2 καρότα
  • 2 κρεμμύδια
  • 1κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 μπουκάλι κόκκινο κρασί
  • 300gr παντζαρόζουμο
  • Αλάτι, πιπέρι

Δευτέρα, 5 Νοεμβρίου 2012

Ψαροκεφτέδες με σως Cocktail



Ψαροκεφτέδες

Υλικά:
  • 1 χταπόδι βρασμένο στο ζουμί του
  • Καβούρι (σουρίμι: αυτο που βρίσκουμε σε μπαστουνάκια στα ψυγεία των super markets)
  • Γαρίδες
  • Μύδια
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 πράσσο ψιλοκομμένο
  • Σκόρδο λιωμένο
  • Ασπράδι αυγού

Κυριακή, 4 Νοεμβρίου 2012

Τρουφάκια



Μια παρα πολυ ωραια συνταγή που μας προσφέρει με πολύ αγάπη η αδερφή μου η Δέσποινα. Τα δοκίμασα σήμερα δίπλα στον καφέ μου και αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας.

Τρουφάκια με κάστανο

Υλικά:


  • 500gr κρέμα κάστανο (τη βρίσκουμε στα μεγάλα super markets)
  • 150gr κουβερτούρα
  • 125gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • Τρούφα σοκολάτα

Ψητός Σολωμός



Μια ελαφριά και εύκολη συνταγή απο τη φίλη μας Κατερίνα.


Ψητός Σολωμός

Υλικά:


  • 2-3 κομματια σολωμό φρέσκο
  • 1 λεμόνι
  • 1 πορτοκάλι
  • 1κ.γλ. Μέλι
  • 1 κ.γλ. Μουστάρδα
  • Ελαιόλαδο